Réinvente les boissons issues de la vigne
Avec CREAWINE Technologies, la vigne ne se contente plus de produire du vin…
Elle inspire une nouvelle génération de boissons naturelles, durables et créatives.
Une révolution douce, née du terroir.
Trois technologies, une même ambition : réinventer le vin, révéler la vigne, inspirer les boissons de demain inventer les boissons du futur.
Le monde du vin évolue : les consommateurs recherchent plus de naturalité, moins d’alcool et des expériences différentes.
CREAWINE technologies est une plateforme d’innovation dédiée à la filière viticole, accessible à toutes les tailles de caves.
Elle aide les producteurs à innover à partir de leurs racines, grâce à trois technologies complémentaires : désalcooliser, valoriser le marc viticole et révéler l’effervescence.
Ensemble, elles ouvrent la voie à de nouvelles expressions du raisin.
Une plateforme complète où tradition, innovation et durabilité s’unissent pour inventer les boissons du futur.
VacuTherm
Désalcooliser
La désalcoolisation viticole
réinventée
Technologie brevetée de désalcoolisation sélective sous vide, permettant de retirer l’alcool en douceur, à basse température.
Applications :
Vins désalcoolisés (0 % vol.) ou partiellement désalcoolisés, fidèles à leur profil d’origine et adaptés aux nouvelles attentes du marché.
- Désalcoolisation douce, sans altération du profil aromatique.
- Procédé modulaire et évolutif, scalable du chai à la production (2 à 200 L/h).
- Authenticité préservée, qualité garantie.
- Ouvre la voie à de nouveaux marchés premium, dans la tendance du sans alcool.
Les + :
- Pilotage simple et automatisé.
- Aucune membrane, aucun consommable.
- Maintenance minimale.
- Faible consommation énergétique.
EcoExtractor
Valoriser
Une seconde vie pour les marcs viticoles
Procédé breveté d’extraction hydrodynamique, transformant les marcs viticoles en ressources à forte valeur ajoutée.
Applications :
Jus de base naturel (1 à 5 % vol.), riche en polyphénols et antioxydants, pour une nouvelle génération de boissons issues de la vigne.
- Transformation des marcs viticoles en matrices à haute valeur ajoutée.
- Procédé en circuit fermé, fonctionnant en continu (200 à 20 000 L/h).
- Traitement à froid, sans solvants ni enzymes.
- Remplissage isobarique pour une dégustation fidèle à la version finale.
Les + :
- Prise en main rapide par l’opérateur.
- 100 % mécanique, sans consommable.
- Compact, simple, prêt à l’emploi.
- Faible impact énergétique.
CarboStream
Gazéifier
Gazéifier,
déguster, décider
Système compact intégrant gazéification, remplissage isobarique et mesure du CO₂, pour un ajustement rapide et précis de l’effervescence.
Applications :
Création d’échantillons effervescents et de vins gazéifiés prêts à la dégustation, pour définir rapidement le profil d’effervescence souhaité.
- Gazéification petits volumes (0,5 à 1 L).
- Effervescence reproductible et créative, du pétillant léger à la fine bulle.
- Ajustement du CO₂ selon le profil souhaité.
- Effervescence reproductible et créative, du pétillant léger à la fine bulle.
Les + :
- Système compact, modulaire et complet.
- Autonomie totale pour la création effervescente.
- Échantillons prêts en quelques minutes.
- Dégustation immédiate du résultat.
CREAWINE Technologies,
une alliance entre DYNA WINE et les Laboratoires Dujardin Salleron
Dyna Wine – Suisse
www.dynawine.ch
info@dynawine.ch
+41 79 212 31 70
LDS – France
www. dujardin-salleron.com
contact@dujardin-salleron.com
+33 2 47 25 58 25
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